2013年10月26日土曜日

友達の誕生日にコーヒー豆を!奥州珈琲・コーヒーギフト

 誕生日プレゼントとはなかなか決めるのが大変です、相手にとってもらってうれしいものってのは
わからないのでいつもできるだけ無難な紅茶セットやタオルや石鹸など
あまりもらってもじゃまにならないようなものを選んでます!

そこで前日親しい友人に誕生日プレゼントにコーヒーギフトを送ってみました。
もちろん友人はコーヒーが好きだって情報がわかったうえだったので無難といえば無難ですが
よろこんでもらえたのか気になるとこです!
ちなみにこちらの奥州珈琲の岐阜とセットをおくりました!


ちなみにあまりコーヒーとかは飲むかわかんないってときには
ぶなんなところでコーヒーカップやマグカップとかもいいですよね。

2013年10月24日木曜日

カフェで流れてそうなおしゃれなBGM音楽まとめ

最近わりとまじめなネタも多かったのでたまにはあんまりコーヒーと外れたネタで
カフェで流れてそうな音楽やBJMをいろいろ貼り付けてみました!
家でまったりコーヒーをドリップしながらよかったら喫茶気分でまったり聞いてください。
個人的にはやっぱり定番ですがjazzとかボサノバっぽいのが落ち着きますね


JAZZ 静かな夜のカフェ





piano jazz~大人な時間を貴方に~【JAZZ】

 

 

 

ラウンジbarの片隅で- JAZZ

 

 

カフェBGM~Just The Way You Are、September

 

 

BGM - James - 家カフェ

 

 

Solsbury Hill - 家カフェテラス

 

You on My Mind- Bossa version

 

 

ミニーナ・フロール 小野リサ

 

 

Bossa Love Songs - Can't Help Falling In Love

 

 

クラシック名曲集・第8楽章



 

 

 

 

2013年10月23日水曜日

コーヒーに関する資格(コーヒーマイスター・コーヒーインストラクター・鑑定士)

コーヒーを趣味にしたり勉強などしていくとコーヒー関連の資格にも興味がでてきましす
自分の場合仕事にするわけでもないんですが、やっぱりもっているとコーヒーの知識も深まりますし
なんか役立つかもしれないので

そこでいろいろ資格について情報をまとめてみました!

■ コーヒーマイスター
http://www.scaj.org/meister/about-meister

 日本スペシャルティコーヒー協会が主催している資格でコーヒーマイスター養成講座を受講して
そのあと認定試験を受けると認定されます。
 技術研修としてコーヒーのカッピングがあって複数の種類のコーヒーの味の違いのテストがあったりして
資格のなかではかなり本格的なもののひとつだと思います

 ■コーヒーインストラクター(コーヒー鑑定士)
 http://kentei.jcqa.org/first_grade.html

(社)全日本コーヒー協会が主催してる資格でこちらも育成講習会ご認定試験があります
こちらは 2級コーヒーインストラクター、1級コーヒーインストラクター、その上の資格として
コーヒー鑑定士というものまで用意されてます。
今のところここの2級コーヒーインストラクターを目標に勉強していってみようかと思ってます。
コーヒー検定教本というものが4000円で用意されてるのでちょっとお高いですが
買ってみて勉強してみるとこからですね・・・・ 
2級は合格率の高めなんでなんとかなりそうです!!


 ちなにみコーヒーマイスター・コーヒーインストラクターが本格的な2大資格ですが
ほかにもいろいろあるんで紹介します。

■JBAバリスタライセンス
 http://www.jba-barista.org/index.html
レベル1からレベル3まであるみたいでバススタを認定します
試験内容は筆記50問・実技としてエスプレッソ抽出やカプチーノ製造などです



■コーヒーアドバイザー
 http://www.designshikaku.net/test/cafeadviser.html

 ネットで申し込み自宅で受験できるお手軽な資格です
70パーセントの評価で合格です。

■ コーヒーコーディネーター
  http://www.happy-semi.com/cc/
こちらも通信教育の資格みたいです

それ以外では
UCCコーヒーアカデミー
http://www.ucc.co.jp/academy/info/index.php



2013年10月22日火曜日

KALDIのコーヒー豆半額セール(ハワイコナ・ママサ・ハロウィンブレンド)

コーヒー豆ショップも色々あり自家焙煎のお店から普通のスーパーのコーヒーコーナーなど本格的や楽天などのネット通販など色々ありますが
なんだかんだいってKALDIのコーヒーはイオンなどに大体はいっていて手軽で種類も沢山なんでたまに買っちゃいます。
(物によっては焙煎時期が少したってるんじゃないかなってのもありますがそこらへんはしょうがないです・・・)

そんなKALDIのコーヒー豆ですが元々お手軽な値段ではあるんですがもっと安く購入できるのがセールです!
たまにお店でやってる1周年記念などでコーヒー豆が半額や商品10%オフなどです、最近知ったんですがそのセール情報がKALDIのホームページに乗ってることがわかったんで紹介します!

セール情報 | KALDIニュース | カルディコーヒーファーム
http://www.kaldi.co.jp/kaldinews/sale/

ここからです、自分の近所のお店でやってるかはタイミングにもよりますが
わりとチェックしておくと見つかります!やっぱりコーヒー半額はお得感いっぱいでうれしいですよね。

先日のセールで自分が購入したのが
ちょっと奮発してハワイコナとママサ(トラジャ地区産)あとはハロウィンブレンドを買いました

ママサはかなりコクがつよく酸味は控えもってかんじでハワイコナは酸味というかあまい香りがつよくコーヒー通な人とかは結構好きっていわれてる豆らしいですが、ちょっとほかの豆とは違う感じでしたね!
ハロウィンブレンドのほうはまだ飲んでないんですが冷凍保存しちゃいました、ハロウィンのときにでも飲みたいです!

2013年10月21日月曜日

コーヒー焙煎機 (中型・業務用焙煎機)

いまだに焙煎機について色々悩んでるんですが
前書いた記事

コーヒー焙煎機(コーヒーロースター)の比較・10万以下編
http://coffee-mamecafe.blogspot.jp/2013/05/10.html

では家庭用で手軽にコーヒーを焙煎できる機械を紹介したのですが
今回は本格的な焙煎もできる業務用の焙煎機などの紹介です!


まずは煎っ太郎の紹介です。
■煎っ太郎
焙煎量は500gと家庭用と業務用の中間ぐらいの機械ですね
自分はよくいくコーヒー専門店ではこの機械が店頭にあって店先で焙煎していて
使用してるんですが大きなお店とかじゃなければこれでもいけるぐらいの機械なんですね
コーヒー焙煎では有名なフジローヤルってのも安心かもですね。
ただ500gってのは家庭で使ったり焙煎の練習用な気もしますのでかなり気になる機械です。
これを購入して改造して排気コントロールや温度測定などもつけたりしてる人もいるみたいでそれもおもしろそうです。






■珈琲道楽 焙煎機 電動 ロースター

この機械はあまり情報がないのでわからないとこもあるんですが煎能力:500gで小型サイズで
サンプルロースターとしても利用できる焙煎機です!
こちらも電動モーターなので楽ですね、直火の焙煎なので本格的なコーヒーができそうです、あと本体カバーが
開封できるのでそこで排気のコーンとロールをするみたいです、ただ細かいコントロールは難しそうな気もしますが
使ってはないんでわかんないです・・・





■コーヒー ディスカバリー 200gロースター

コーヒー ディスカバリーは200gと小型なんですが本格コーヒーロースターと同じ機能がついているという焙煎機でとりあえず
見た目から行っても高級感があり、お店にサンプルロースターとしておいてもかなりかっこよさそうです!
200gっていうのは家庭で消費するにはかなりちょうどいいので正直かないりひかれるマシンです!ただ価格がすこしするのでかなり勇気がいります、もし中古やヤフーオークションなどでみかけたら即購入しちゃうかもです!
コーヒー豆の消費量は限られてるので現実的にはこれぐらかな



■ナナハン焙煎機

250gから900gまで煎れます、直火式と半熱風式が選べまるみたいです。
説明を読むと火力が強く排気もファンがついてるのでコントロール可能です、ワイルド珈琲がサポート体制もしっかりしてるみたいなので安心間はあります
ただこちらも業務用ってのもあってお値段が・・・

http://wild-coffee-store.com/?pid=42051388

■フジローヤル焙煎機1kg R-101

次はフジローヤル焙煎機1kgです、1kg焙煎できるということで、これは完全に業務用の焙煎マシーンですね、もちろん喫茶店などや豆をうってるお店などでも使用してるようです。
またフジローヤルの製品は業務用なのでメーカーのサポートというか保守部品やメンテナンスなどがしっかりしてるので一度買えはずっと使えるのがいいみたいです。
温度センサーや冷却層、微圧計、などすべてそろってます、直火釜、半熱風式、プロパン用、都市ガス用と選べるのもいいですね、いつかこうゆう機械を購入すうするのが夢です。



2013年10月7日月曜日

ネルドリップとペーパードリップの違い

ネルドリップとペーパードリップの違いについていろいろ調べたり自分も試してみた感想です


ネルドリップで出しているコーヒーのお店でコーヒーを飲んだときに一般的にいわれてるように
すごくまろやかというかやわらかい印象がしたのがまずネルドリップにに興味を持ち始めた最初で
その理由というか原理てきにいったらペーパードリップはもちろん紙でできてるので紙にコーヒーの
油分が吸い取られるというか、油分がとおりずらくて、そこに単純に成分てきに差が出るというのが原理だとわかりました。

ちなみにネルドリップはちょっと黄色がかっているのはすでに油分が布にしみこんでるからみたいです
(はじめて使用するときは布に油分がないので最初の数回はネルドリップの特徴的なテイストにはならないです)



そこでそれならもっと普及というかお店などでも使用していくんじゃないかって思うんですが
やっぱりメリットもあればデメリットもあり一番のデメリットは管理というか保存が面倒ってとこです
先ほどかいたようにネルのフィルターを油分をのこしておかないといけなくてそのためには
ネルを乾燥させずに保存する必要があり、まず使用後コーヒーの豆を捨てて洗浄してかるく煮沸した後
タッパなどにいれて水に浸して保存します、基本的に毎日水を替えたほうがいいです(カビなどが発生しないように)
そんな感じでペーパードリップなら使用後そのままゴミ箱にポイって捨てるだけなのでぜんぜん違いますね・・・

なかなか手間のかかる抽出方法ですがはまると奥が深いですよ

またyoutubeとかにはネルドリップの抽出の動画もいろいろあり興味深いです!



★おすすめネルドリップはこちら★